Piccata milanese

4 personer

650 g fläskfilé
2 ägg
100 g ost
2 dl vetemjöl
½ tsk salt
2 krm svartpeppar
2 tsk olja

Vispa ihop äggen i en djup tallrik och riv i osten. Blanda mjölet med kryddorna. Skiva flaskfilén och platta ut till tunna skivir. Vänd köttet först i mjölet, sedan i ägget och den rivna osten. Stek köttet försiktigt i oljan i en stekpanna ca 4 minuter på varje sida. Servera med ris och tomatsås.