Citronkyckling med feta, tomater och oliver

4 personer

1 kg kycklingfilé
8 st tomater
2 st citron, saften av 1, skalet av 2
100 g oliver
3 st kvistar rosmarin
salt och peppar
1 dl olivolja
200 g fetaost

Skär ner kycklingen i mindre bitar och lägg i en bunke. Dela tomaterna och tillsätt kycklingen. Salta och peppra, blanda runt. Skär oliver och lök tillsätt till resten. Riv skalet från båda citronerna samt pressa saften från en citron till blandningen. Hacka rosmarin fint och blanda ner tillsammans med olivoljan.  Slå upp allt i en ugnsfastform, lägg tomaterna ovanpå. Tärna fetaosten och strö över. Baka sedan i 175 grader i ca 30 minuter tills kycklingen är helt klar. Testa genom att skära i en bit kyckling innan det är dags för servering. Servera med ris.