Knäckebröd med kummin och pumpakärnor

25 g färsk jäst

5 dl ljummet vatten

2 tsk salt

5 dl grovt rågmjöl 

4 dl kornmjöl

3 dl vetemjöl

2 tsk hel kummin

1 krm brödkrydda

1/2 dl pumpakärnor

2 tsk linfrön

Rör ut jästen i vattnet, och blanda i alla övriga ingredienser. Knåda för hand eller i degmaskin. Tillsätt lite extra mjöl om degen är för blöt. Täck med en handduk och låt jäsa i en timme. 

Rulla ut degen till en rulle och dela i ca 15 bitar. Rulla varje bit till en boll och platta till. Kavla ut varje bit för sig. Använd extra mjöl så att inte degen fastnar och vänd ofta. Kavla ett par tag med en kruskavel. Ta ut ett litet hål i mitten med ett kakmått eller ett litet glas. 

Lägg på en plåt och grädda i 200°C (varmluftsugn, ta 225°C i en vanlig ugn) i ungefär 10-12 minuter. Grädda "hålen" för sig.