Fransk tomatsoppa på Rogers vis

2 personer

1,5 kg färska kvisttomater
3 schalottenlökar
olivolja
0,5 dl grädde
salt
peppar
ett knippe färsk basilika
vatten

Kärna ur tomaterna och hacka sedan tomaterna och löken. Lägg allt i en stor kastrull tillsammans med olivolja. Låt koka på medelvärme tills löken och tomaterna är riktigt mjuka. Häll upp moset i en mixer och kör till en slät kräm. Häll tillbaka i kastrullen och salta och peppra. Finhacka basilikan och häll på grädden och rör om. Låt soppan svalna. Den är godast kall eller ljummen.