Majssoppa med torsk och potatis

 
4 personer

1 gul lök
1 vitlöksklyfta
smör
3 burkar majs (à 200 g)
½ liter vatten
4 msk konc kycklingfond
1 tsk pressad citron
nymald svartpeppar
3 dl créme fraiche
400 g torskfilé
4 små potatisar
½ röd paprika

Finhacka lök och vitlök. Bryn i smör i en kastrull. Låt majsen rinna av. Spara ca 1 dl i en skål. Häll resten av majsen i kastrullen och låt fräsa några minuter. Häll på vatten och fond och låt koka i 5 minuter. Skala och tärna potatisen. Mixa och sila soppan. Krydda med peppar och citron. Blanda i créme fraichen och lägg i den tärnade potatisen. Låt koka ca 5 minuter. Skär torsken i små bitar och lägg i kastrullen och låt koka ytterligare 2 minuter. Stek majsen i smör och tärna paprikan. Servera soppan och garnera med stekt majs, hackad paprika, svartpeppar och olivolja.