Tomatsås med citron och kapris

4 pers

8 körsbärstomater
1 liten schalottenlök
saften av 1 citron
50 g smör
½ dl hackad persilja
2 msk kapris

Finhacka schalottenlöken och kvarta tomaterna. Svetta dem i lite olivolja i en kastrull. Pressa i citronen. Smält ner smöret och tillsätt persiljan och kaprisen. Smala av med mer citron, salt och peppar.

Såsen passar bra till kyckling och stekt fisk.